เพื่อนๆอาจจะมองว่าการขาดสารอาหารเป็นเรื่องเล็กๆใช่มั้ยคะ แต่หากเรื่องส่งผลในระยะยาวแล้วมันอันตรายตาอร่างกายของเรามากๆเลยนะคะ วันนี้แอดจะยกตัวอย่าง เรื่องที่คาดไม่ถึงเกี่ยวกับ การขาดสารอาหาร ทั้ง 4 อย่าง มาให้เพื่อนๆดูกันค่ะ
เรื่องที่คาดไม่ถึงเกี่ยวกับ การขาดสารอาหาร ทั้ง 4 อย่าง
เพื่อนๆหลายคนก็อาจจะรู้หรือว่าหลายๆคนก็อาจจะยังไม่รู้นะคะว่าการที่เราทานอาหารไม่ครบ 5 หมู่นั้นส่งผลต่อระบบร่างกายของเราอย่างไรสารอาหารบางอย่างก็เป็นสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพของเราแม้ว่าส่วนใหญ่แล้วการทานอาหารก็ต้องการความสมดุลย์นั่นเองค่ะพรุ่งนี้ดีกว่าว่าการขาดสารอาหารนั้นมีผลเสียต่อร่างกายของเรายังไงบ้าง
1. ขาดธาตุเหล็ก
เพื่อนๆรู้มั้ยคะว่าธาตุเหล็กก็เป็นอีกท่านหนึ่งที่มีส่วนสำคัญต่อร่างกายของเราเพราะมันเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งอาหารที่มีธาตุเหล็กส่วนใหญ่จะมีสองประเภทดังนี้ค่ะ
- เหล็กเฮม. ธาตุเหล็กชนิดนี้ดูดซึมได้ดีมาก พบเฉพาะในอาหารจากสัตว์ โดยมีเนื้อแดงที่มีปริมาณสูงเป็นพิเศษ
- เหล็กที่ไม่ใช่ฮีม ประเภทนี้พบได้ทั้งในอาหารจากสัตว์และพืช ไม่ดูดซึมได้ง่ายเหมือนเหล็กฮีม
และการขาดธาตุเหล็กเป็นอีกหนึ่งเรื่องใหญ่ที่คนส่วนใหญ่มักมองข้ามเพราะเพื่อนๆรู้มั้ยคะว่าคนส่วนใหญ่ขาดสารอาหารเกี่ยวกับธาตุเหล็กคุณหมอเนี่ยพบเจอมากที่สุดในโลกเลยล่ะค่ะซึ่งมันส่งผลกระทบต่อผู้คนมาแล้วมากกว่า 25% ทั่วโลกเลย
แหล่งอาหารที่มีธาตุเหล็กจะมีดังนี้ค่ะ
- เนื้อแดง. เนื้อบด 3 ออนซ์ (85 กรัม) ให้เกือบ 30% ของมูลค่ารายวัน (DV)
- เนื้อออร์แกน. ตับหนึ่งชิ้น (81 กรัม) ให้ DV มากกว่า 50%
- หอย. หอย หอยแมลงภู่ และหอยนางรมเป็นแหล่งธาตุเหล็กฮีมที่ดีเยี่ยม โดยหอยนางรมปรุงสุก 3 ออนซ์ (85 กรัม) บรรจุ DV ประมาณ 50%
- ปลาซาร์ดีนกระป๋อง หนึ่ง 3.75 ออนซ์ (106 กรัม) สามารถให้ 34% ของ DV
2. การขาดสารไอโอดีน
การขาดไอโอดีนมันจะส่งผลกระทบให้ต่อมไทรอยด์ของเรานั้นมีขนาดใหญ่ขึ้นหนูอีกโลกหนึ่งที่เป็นภัยใกล้ตัวเรามากๆก็คือโรคคอหอยพอกนั่นแหละค่ะ สินค้าเราขาดเป็นเวลานานมากๆยิ่งเฉพาะในเด็กนะคะอันตรายมากๆเลยค่ะอาจทำให้พัฒนาการของเด็กนั้นผิดปกติได้หรืออาจเป็นโรคปัญญาอ่อนได้เลยนะคะ
แหล่งไอโอดีนที่สำคัญหลักๆก็จะมีดังนี้นะคะ
- สาหร่าย. สาหร่ายทะเลเพียง 1 กรัมบรรจุ 460–1,000% ของ DV
- ปลา. ปลาค็อดอบสามออนซ์ (85 กรัม) ให้ DV 66%
- ผลิตภัณฑ์นม โยเกิร์ตธรรมดาหนึ่งถ้วย (245 กรัม) ให้ DV ประมาณ 50%
- ไข่: ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมี DV 16%
3. การขาดวิตามินดี
อันนี้คงไม่ต้องพูดมากนะคะเพราะแอดได้อธิบายประโยชน์และโทษของการขาดวิตามินดีไปในบทความที่แล้ว ดูได้จากลิงค์ข้างล่างเลยนะคะ ส่วนแหล่งอาหารสำคัญก็จะมีดังนี้ค่ะเพื่อนๆ
- น้ำมันตับปลา. ช้อนโต๊ะเดียว (15 มล.) บรรจุ 227% ของ DV
- ปลาอ้วน. ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน และปลาเทราท์อุดมไปด้วยวิตามินดี ปลาแซลมอนปรุงสุกขนาดเล็ก 3 ออนซ์ (85 กรัม) ให้ DV 75%
- ไข่แดง. ไข่แดงขนาดใหญ่หนึ่งฟองมี 7% ของ DV
4. การขาดวิตามินบี 12
เจ้าวิตามินบี 12 ใคร ก้อรู้ใช่ไหมคะว่ามันสามารถละลายในน้ำได้ซึ่งเป็นวิตามินตัวเดียวที่สามารถละลายน้ำได้และมันเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการฟังเลือดของเราเอามากๆเลยค่ะส่วนแหล่งอาหารของมันก็หาได้ดังนี้เลยค่ะ
- หอย. หอยและหอยนางรมอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 หอยที่ปรุงสุกแล้ว 3 ออนซ์ (85 กรัม) ให้
- DV 1,400%
- เนื้อออร์แกน. ตับ 2 ออนซ์ (60 กรัม) หนึ่งชิ้นบรรจุ DV มากกว่า 1,000%
- เนื้อ. สเต็กเนื้อขนาดเล็ก 6 ออนซ์ (170 กรัม) ให้ DV 150%
- ไข่. ไข่ทั้งฟองให้ DV ประมาณ 6%
- ผลิตภัณฑ์นม. นมหนึ่งถ้วย (240 มล.) มี DV ประมาณ 18%
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับสุขภาพ คลิก เราขาดวิตามินดี
โดย ufa168
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =